Ở bài trước chúng tôi dã chia sẻ mọi người cách làm mạch nha từ bột sắn. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm mạch nha từ mầm lúa theo công Bếp Trên Đỉnh Đồi. Nếu mọi người có thời gian thì có thể thực hiện tại nhà.
CÁCH LÀM ĐƯỜNG MẠCH NHA TỪ MẦM LÚA
Chuẩn bị nguyên liệu làm đường mạch nha
Để làm mạch nha
từ mộng lúa này mọi người chỉ cần chuẩn bị hai nguyên liệu đơn giản đó là:
- Hạt thóc
- Gạo nếp để nấu xôi
Làm mầm thóc (mộng lúa)
Bạn cho gạo thóc
vào trong thau nước (vớt bỏ hạt thóc lép), sau đó ngâm qua đêm, để cho hạt thóc
nở ra.
Tiếp đến vớt thóc ra khỏi thau, trải đều ra một cái nia tre lớn và đậy lá chuối lên trên lại.
Mỗi ngày bạn
dùng nước sạch tưới khoảng 1-2 ngày thóc sẽ nảy mầm. Mỗi ngày bạn dùng nước sạch
tưới nước cho mầm thóc. Như vậy Khoảng 1 tuần thì mầm thóc đã cao khoảng 7-10
cm. Lúc này bạn có thể lấy ra để làm đường mạch nha.
Sơ chế mầm thóc làm được mạch nha
Mầm thóc thu được
bạn xé tơi ra. Sau đó mang đi phơi khô. Mầm thóc khô, chia ra từng phần cho vào cối giã thật nhuyễn.
Nấu xôi
Bạn đem gạo nếp
đi vo sạch, sau đó cho vào nồi để hấp xôi. Khi xôi chín bạn cho xôi ra một cái
nồi lớn, đổ thêm ít nước sôi vào và trộn đều cho xôi hơi nhuyễn. Sau đó cho mộng
lúa bạn đã giã nhuyễn vào cùng và trộn đều.
Đậy nắp
vung nồi lại và ủ xôi và mộng lên lên men qua 1 đêm.
Ép lấy nước để nấu đường mạch nha
Sau khi ủ xong bạn
bạn múc hỗn hợp xôi và mộng lúa cho vào túi vải sạch rồi tiến hành ép lấy nước. Đây chính là nước
để nấu ra đường mạch nha.
Nấu đường mạch nha
Bạn cho nước thu được vào
chảo và bắt lên bếp để nấu. Khi nấu nhớ vớt bọt thường xuyên để đường được sạch.
Nấu đến khi hỗn
hợp đường đặc sánh bạn có thể để nguội cho vào hũ để bảo quản.
Chúc mọi người
thực hiện thành công cách làm đường mạch nha từ mầm lúa.
ĐƯỜNG MẠCH NHA DÙNG LÀM GÌ?
Đường mạch nha sau khi làm xong mọi
người có thể quết lên bánh tráng nướng để ăn, đây là món ăn vặt tuổi thơ cực hấp dẫn.
Ngoài ra mọi người có thể dùng làm kẹo như kẹo đậu phộng, kẹo cu đơ, kẹo mè xửng,...
Hay có thể sử dụng để tạo vị ngọt cho các món ăn đặc biệt là món nướng. Khi nào có món khoai mì luộc, mọi người chấm với mạch nha để ăn cũng rất thú vị.
Mọi người cũng có thể dùng đầu đũa quấn đường mạch nha, rồi cho vào miệng ngậm. Vị đường ngọt thanh dẻo tan thấm vào miệng mang đến cho mọi người cảm giác dễ chịu.
Còn nếu mọi người
không có thời gian để làm, muốn mua đường mạch nha thì có thể liên hệ với chúng
tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
Nhận xét
Đăng nhận xét